麺の清水屋 ｜高山ラーメン・飛騨中華そば販売。「細さ・伸びにくさ・うまさ」のバランスにこだわる、飛騨市神岡町の「麺の清水屋」

麺の清水屋について

麺の清水屋は昭和23年創業の製麺所です。親子４代にわたり、粉と水にこだわり「安全、安心で、より美味しい麺づくり」を基本理念とし、業務用の麺をはじめ地元でこよなく愛される麺を作ってまいりました。

材料の吟味はもちろん、万全の品質管理、そして「麺」に対し深い愛情をかけ、一人でも多くのお客様に「食の感動」を味わっていただくことが私たちの使命と、社員一同、日々努力を重ねております。

食生活の安全が脅かされている現在、「安全で安心」の基本理念に忠実に、より豊かな食文化の創造に貢献してまいりたいと考えております。

小麦粉のこだわり

飛騨の中華そばの特徴である低加水の細麺向けに、標準的な小麦粉に比べ、たん白量が多い春小麦を贅沢に配合したハイグレードな小麦粉を使用。茹で伸びの遅い風味の優れた中華麺を製造しています。

水のこだわり

マイナスイオンセラミックスボールや、遠赤外線セラミックスボールなどを効果的に配合した濾過器に通水することで活性化された水を使用して、保存性と食感のすぐれた麺を製造しています。

企業理念